Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn – hương vị khó quên trên cao nguyên đá

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn không chỉ là điểm tâm quen thuộc của đồng bào vùng cao Hà Giang mà còn là món ăn làm say lòng biết bao du khách miền xuôi.

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn là một trong những món ngon ở Hà Giang được lòng du khách. Không có vị đắng như cháo ấu tẩu, cũng chẳng “khó ăn” như thắng cố, bánh cuốn phố cổ Đồng Văn hấp dẫn thực khách bởi miếng bánh mềm dẻo, nước dùng ngọt lừ, thơm phức.

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Du lịch Đồng Văn, Hà Giang du khách không chỉ được chinh phục cột cờ Lũng Cú, khám phá nhà Vương, tham quan kiến trúc độc đáo tại khu phố cổ… mà còn được thưởng thức món ngon nổi tiếng nhất nhì cao nguyên đá – bánh cuốn.

Thoạt nhìn bánh cuốn phố cổ Đồng Văn không khác nhiều bánh cuốn ở miền xuôi. Vẫn là bột gạo hấp tráng mỏng, vẫn là những động tác nhanh nhẹn, khéo léo quen thuộc: láng bột đều trên mặt vải, đậy nắp cho bột chín, hớt bánh ra mâm rồi cuộn mộc nhĩ, thịt băm lại để xếp lên đĩa. Với bánh cuốn trứng, khi bánh vừa chín tới, chỉ cần đập thêm quả trứng gà rồi đậy vung lại. Chờ một chút rồi mới cho thêm mộc nhĩ, thịt để trứng chín lòng đào mà bánh vẫn mềm, mịn và không nát.

Khác biệt lớn nhất có lẽ nằm ở nước dùng. Không giống người miền xuôi, dùng nước mắm pha thêm đường, tiêu, ớt để làm nước chấm, người Hà Giang ăn bánh cuốn với nước canh ninh từ xương lợn. Bát nước được bê ra cùng với bánh, khói nghi hút, thơm mùi hành lá, mùi tàu thái nhỏ. Vị nước ngọt đậm đà, béo ngậy.

Khi ăn, thực khách xắt bánh thành từng miếng rồi chấm với nước dùng. Tuy nhiên, để cảm nhận tổng hòa vị dẻo thơm của bánh, vị ngọt của nước, bạn nên thả cả chiếc bánh vào bát canh. Thêm chút tiêu, ớt, dấm chua, món ăn này sẽ càng đậm vị, hấp dẫn.

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn dẻo thơm, đậm đà làm say lòng biết bao du khách. Ảnh Cungphuot
Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn dẻo thơm, đậm đà làm say lòng biết bao du khách. Ảnh Cungphuot

Ăn bánh cuốn Đồng Văn ngon ở đâu?

Lên Hà Giang, ngoài khám phá cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, du khách đừng quên thưởng thức món bánh cuốn ngon nức tiếng.

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn được bán nhiều trong các phiên chợ. Nhưng nổi tiếng nhất là quán bánh cuốn bà Hà ở thị trấn Đồng Văn. Một đĩa bánh có giá trung bình từ 10.000 – 15.000 đồng. Ngồi trong góc quán nhỏ, hít hà mùi thơm của bánh, của canh và thưởng thức đĩa bánh cuốn nóng hổi sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm vô cùng thú vị.

Ngoài bánh cuốn, nhiều đặc sản xứ đá cũng được bán ở các phiên chợ vùng cao như:

  • Thắng cố
  • Thắng dền
  • Bánh tam giác mạch
  • Ngôi ngũ sắc
  • Lạp xưởng
  • Thịt trâu gác bếp
  • Phở chua
  • Phở Tráng Kìm
  • Cơm lam Bắc Mê
  • Rượu ngô

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *