Bánh tam giác mạch Hà Giang – đặc sản núi rừng làm mê lòng du khách

Hạt hoa tam giác mạch sau thu hoạch được đồng bào dân tộc làm ra thứ bánh mềm xốp, vị ngọt thanh, bùi bùi. Trong tiết trời se lạnh của vùng núi cao Tây Bắc, nhấm nháp một chút bánh tam giác mạch Hà Giang để cảm nhận hương vị của núi rừng, bạn đã được trải nghiệm chưa?

Bánh tam giác mạch Hà Giang

Lên Hà Giang vào khoảng tháng 11, tháng 12, du khách không chỉ mãn nhãn với sắc hồng tím mong manh của những cánh đồng hoa tam giác mạch mà còn được thưởng thức thứ đặc sản có một không hai từ loài hoa này – bánh tam giác mạch. Với vị béo bùi, phảng phất mùi hăng của cây rừng, bánh tam giác mạch Hà Giang là món ăn làm nao lòng mọi thực khách.

Bánh tam giác mạch Hà Giang - đặc sản cao nguyên đá. Ảnh Internet
Bánh tam giác mạch Hà Giang – đặc sản cao nguyên đá. Ảnh Internet

Để có chiếc bánh tam giác mạch thơm ngon, người dân phải thực hiện khá nhiều công đoạn. Sau quá trình phơi khô, hạt tam giác mạch sẽ được giã và xay bằng tay. Tiếp đến là khâu sàng lọc để loại bỏ vỏ hạt và lấy mẻ bột mềm, mịn. Bột đã xay được nhào với nước cho đến khi dẻo quánh thì bỏ vào khuôn và hấp chín. Để bánh thêm ngon, giòn và hấp dẫn hơn, người ta nướng bánh dưới than hồng.

Ở các phiên chợ vùng cao, không khó để bắt gặp những người phụ nữ ngồi quạt than bên chồng bánh nhiều màu sắc. Bánh màu vàng là bánh bột ngô. Bánh màu trắng là bánh ngô nếp. Còn màu tím nhạt, có chấm tím sậm nổi li ti chính là bánh tam giác mạch Hà Giang.

Người Mông thường mua bánh tam giác mạch để ăn với thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo…

Mua bánh tam giác mạch Hà Giang ở đâu

Bánh tam giác mạch là đặc sản Hà Giang được bán nhiều tại các phiên chợ vùng cao. Một chiếc bánh tam mạch nóng hổi, to bằng 2 bàn tay giá là 10.000 – 15.000 đồng. Bạn có thể mua bánh ở một số phiên chợ như:

  • Huyện Quản Bạ:

– Chợ huyện tại thị trấn Tam Sơn: họp sáng thứ 7

– Chợ Tráng Kìm: họp sáng thứ 7

  • Huyện Yên Minh

– Chợ Du Già: họp sáng thứ 6 hàng tuần

– Mậu Duệ: họp sáng chủ nhật

– Sủng Tráng: họp sáng chủ nhật

Bánh tam giác mạch Hà Giang được bán tại các phiên chợ vùng cao. Ảnh Internet
Bánh tam giác mạch Hà Giang được bán tại các phiên chợ vùng cao. Ảnh Internet
  • Huyện Đồng Văn:

– Chợ tâm tâm thị trấn Đồng Văn: họp sáng chủ nhật

– Phố Cáo: họp ngày Thìn và ngày Tuất

– Phó Bảng: họp ngày Ngọ và ngày Tý

  • Huyện Mèo Vạc

– Chợ trung tâm: họp sáng chủ nhật

– Khâu Vai: họp vào sáng các ngày mùng 2, 7, 12, 17,22, 27 (âm lịch)

– Sủng Trà: họp thứ 7

Ngoài bánh tam giác mạch, tại các phiên chợ này, bạn còn có thể thưởng thức những món ngon Hà Giang như:

  • Rượu ngô
  • Thắng dền
  • Thắng cố
  • Cháo ấu tẩu
  • Lạp xưởng
  • Xôi ngũ sắc

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *