Phở Tráng Kìm Hà Giang – món ngon không cưỡng nổi trên xứ đá

Phở Tráng Kìm Hà Giang là một trong những đặc sản có một không hai trên cao nguyên đá. Món ăn nổi tiếng không chỉ vì ngon, hấp dẫn mà còn rất “lạ” trong cách chế biến.

Độc đáo phở Tráng Kìm Hà Giang

Cao nguyên đá Hà Giang ghi dấu trong lòng du khách không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa dân tộc độc đáo mà còn bởi những món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong đó, có phở Tráng Kìm – đặc sản của xã Đông Hà, huyện Quản Bạ. Món phở trứ danh này là điểm tâm sáng quen thuộc của những người đi chợ phiên, du khách đến Hà Giang, đặc biệt là dân lái xe đường dài.

Bát phở Tráng Kìm Hà Giang nhiều thịt, nhiều bánh, hấp dẫn mọi du khách. Ảnh Hachi8
Bát phở Tráng Kìm Hà Giang nhiều thịt, nhiều bánh, hấp dẫn mọi du khách. Ảnh Hachi8

Thoạt nhìn, phở Tráng Kìm Hà Giang cũng khá giống phở Hà Nội hay phở Nam Định. Tuy nhiên, điểm khác biệt tạo nên sự độc đáo của món ăn là ở cách chế biến tinh tế, khéo léo, nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng.

Sợi phở Tráng Kìm Hà Giang được làm rất thủ công. Bột gạo được những người phụ nữ xay bằng tay, sau đó đem tráng và “phơi” ngay trên bếp. Khi bánh phở khô, chính những đôi tay ấy lại cắt ra sợi phở to bản, dai và dày. Nước dùng không chỉ có vị ngọt từ xương mà còn dậy mùi gừng, quế, hồi, thảo quả và nhiều gia vị khác của người dân tộc. Ăn kèm phở là thịt gà đồi chắc nịch, thơm ngon được luộc và thái sẵn. Đặc biệt, người dân nơi đây dùng nghệ khi luộc gà để thịt có màu vàng tươi bắt mắt.

Bát phở Tráng Kìm đầy ụ, nhiều thịt, nhiều bánh, nóng hổi sẽ làm vừa lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Ăn phở Tráng Kìm Hà Giang ở đâu?

Để thưởng thức bát phở Tráng Kìm Hà Giang chuẩn vị bạn nên đến phiên chợ Tráng Kìm (họp vào thứ 5 hàng tuần). Nếu không, bạn cũng có thể thử món ăn này ở các quán khu vực trung tâm thôn Tráng Kìm, xã Quyết Tiến. Giá một bát phở dao động từ 25.000 – 35.000 đồng.

Sau khi thưởng thức phở Tráng Kìm Hà Giang, bạn cũng đừng quên khám phá những địa danh du lịch nổi tiếng của huyện Quản Bạ như:

  • Núi đôi Cô Tiên
  • Cổng trời
  • Hang Lùng Khúy – hang động đẹp nhất trên cao nguyên đá
  • Hang Khố Mỷ
  • Làng du lịch cộng đồng thôn Nặm Đăm
Bên cạnh phở Tráng Kìm Hà Giang, phở chua cũng là một đặc sản trên cao nguyên đá. Ảnh Internet
Bên cạnh phở Tráng Kìm Hà Giang, phở chua cũng là một đặc sản trên cao nguyên đá. Ảnh Internet

Món ngon Hà Giang không thể bỏ lỡ

Ngoài phở Tráng Kìm, món ngon Hà Giang còn rất nhiều và đa dạng như:

  • Cháo ấu tẩu
  • Rượu ngô, thắng cố
  • Thắng dền
  • Bánh tam giác mạch
  • Xôi ngũ sắc
  • Lạp xưởng
  • Thịt trâu gác bếp
  • Cơm lam Bắc Mê
  • Rêu nướng
  • Mèn mén, tổ chua
  • Phở chua
  • Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *