Khi du khách đặt chân đến du lịch Hà Giang thì không thể bỏ qua món phở Tráng kìm, phở Tráng Kìm Hà Giang là một trong những đặc sản có một không hai trên cao nguyên đá. Món ăn nổi tiếng không chỉ vì ngon, hấp dẫn mà còn rất “lạ” trong cách chế biến.
Nội dung bài viết
Độc đáo phở Tráng Kìm Hà Giang
Cao nguyên đá Hà Giang ghi dấu trong lòng du khách không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa dân tộc độc đáo mà còn bởi những món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong đó, có phở Tráng Kìm – đặc sản của xã Đông Hà, huyện Quản Bạ. Món phở trứ danh này là điểm tâm sáng quen thuộc của những người đi chợ phiên, du khách đến Hà Giang, đặc biệt là dân lái xe đường dài.
Thoạt nhìn, phở Tráng Kìm Hà Giang cũng khá giống phở Hà Nội hay phở Nam Định. Tuy nhiên, điểm khác biệt tạo nên sự độc đáo của món ăn là ở cách chế biến tinh tế, khéo léo, nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng.
Sợi phở Tráng Kìm Hà Giang được làm rất thủ công. Bột gạo được những người phụ nữ xay bằng tay, sau đó đem tráng và “phơi” ngay trên bếp. Khi bánh phở khô, chính những đôi tay ấy lại cắt ra sợi phở to bản, dai và dày. Nước dùng không chỉ có vị ngọt từ xương mà còn dậy mùi gừng, quế, hồi, thảo quả và nhiều gia vị khác của người dân tộc. Ăn kèm phở là thịt gà đồi chắc nịch, thơm ngon được luộc và thái sẵn. Đặc biệt, người dân nơi đây dùng nghệ khi luộc gà để thịt có màu vàng tươi bắt mắt.
Bát phở Tráng Kìm đầy ụ, nhiều thịt, nhiều bánh, nóng hổi sẽ làm vừa lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Ăn phở Tráng Kìm Hà Giang ở đâu?
Để thưởng thức bát phở Tráng Kìm Hà Giang chuẩn vị bạn nên đến phiên chợ Tráng Kìm (họp vào thứ 5 hàng tuần). Nếu không, bạn cũng có thể thử món ăn này ở các quán khu vực trung tâm thôn Tráng Kìm, xã Quyết Tiến. Giá một bát phở dao động từ 25.000 – 35.000 đồng.
Sau khi thưởng thức phở Tráng Kìm Hà Giang, bạn cũng đừng quên khám phá những địa danh du lịch nổi tiếng của huyện Quản Bạ như:
- Núi đôi Cô Tiên
- Cổng trời
- Hang Lùng Khúy – hang động đẹp nhất trên cao nguyên đá
- Hang Khố Mỷ
- Làng du lịch cộng đồng thôn Nặm Đăm
Món ngon Hà Giang không thể bỏ lỡ
Ngoài phở Tráng Kìm, món ngon Hà Giang còn rất nhiều và đa dạng như:
- Cháo ấu tẩu
- Rượu ngô, thắng cố
- Thắng dền
- Bánh tam giác mạch
- Xôi ngũ sắc
- Lạp xưởng
- Thịt trâu gác bếp
- Cơm lam Bắc Mê
- Rêu nướng
- Mèn mén, tổ chua
- Phở chua
- Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn
Xem thêm:
- Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn – hương vị khó quên trên cao nguyên đá
- Phở chua Hà Giang – món ăn dễ “gây nghiện” nhất trên cao nguyên đá
- Thắng cố Hà Giang – đặc sản vùng cao làm say lòng du khách
